Восстановление, а не интерполяция
Обычное увеличение усредняет соседние пиксели, и получается просто большое размытое изображение. Нейросеть сверхразрешения научилась тому, как выглядят чёткие края, волосы и текст в более высоком разрешении, поэтому она воссоздаёт правдоподобные детали, а не размазывает существующие.